小苏打和斧头食粉区别是什么?

小苏打和斧头食粉都是常见厨房用品，但用途不同。小苏打是碱性物质，常用于烘焙和清洁；斧头食粉则是复合添加剂，主要作用让食物更松软。两者外观相似，成分和功能差异大。

区别

小苏打：主要成分是碳酸氢钠，遇热会分解产生二氧化碳，帮助面团膨胀。常用于做饼干、蛋糕等烘焙食品，也能用来去除冰箱异味或清洁污渍。用量少，直接接触皮肤无刺激，适合家庭日常使用。

斧头食粉：含碳酸氢钠、磷酸盐等成分，遇水反应快，让食物迅速蓬松。多用于制作油条、麻花等油炸食品，效果比小苏打更明显。但过量食用可能影响健康，建议按需添加。