醪糟和酒酿有不同吗?

醪糟和酒酿其实是同一种食物，只是叫法不同。在南方多叫酒酿，北方更常称醪糟。两者都是由糯米发酵制成，口感甜润，带有酒香，常用于甜品或直接食用。

区别

醪糟：这个名称在北方地区使用较多，指代完整的发酵糯米，包含米粒和汤汁，质地较稀，适合煮汤或做甜品。制作时糯米蒸得较软，发酵时间较短，甜味更明显，酒精度较低。

酒酿：南方地区常用此名，强调发酵后的糯米状态，有时指代更浓稠的版本，米粒分明，汤汁较少。发酵时间稍长，酒香更浓，甜味稍淡，适合直接食用或配小圆子煮制。