冰箱的冷藏与保鲜的区别?

冷藏是冰箱利用低温减缓食物变质的过程，保鲜则是通过维持食物湿度和温度，延长新鲜感的方法。两者目标都是延长食物保存时间，但手段和效果不同。

区别

冷藏：温度控制在0-5摄氏度，适合存放肉类、蔬菜等需要低温抑制细菌的食物。冷藏能减缓食物腐败，但时间较短，一般3-7天。食物水分容易流失，口感可能变干。

保鲜：温度维持在5-10摄氏度，湿度较高，适合存放水果、叶菜等需要保持水分和风味的食物。保鲜能减少水分蒸发，延长食物脆嫩状态，但杀菌效果不如冷藏，保存时间约5-10天。