香椒和辣椒的区别?

香椒和辣椒都是常见的调味品，但味道和用途不同。香椒麻香浓郁，适合做川菜；辣椒辛辣刺激，常用于炒菜或蘸料。

区别

香椒：香椒以麻味为主，带有独特的香气，果实较小，颜色偏红或紫。它主要用于川菜调味，比如麻婆豆腐、水煮鱼，能增加菜肴的层次感。用量不需要太多，几颗就能提味。

辣椒：辣椒以辣味为主，品种多样，有小米辣、朝天椒、青椒等。颜色从绿到红都有，辣度也不同。适合炒菜、做酱料，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头。用量可以根据喜好调整，能提升菜肴的热辣感。