南方和北方烧烤的区别?

南方烧烤以海鲜、蔬菜为主，口味偏甜鲜，多用炭火慢烤；北方烧烤以肉类为主，口味偏咸香，常用铁盘快烤。

区别

南方烧烤：注重食材原味，烤制时刷蜂蜜或酱料提鲜，常见烤生蚝、烤玉米、烤茄子等，火候较小，耗时较长。调味多用蒜蓉、辣椒酱，甜味明显。

北方烧烤：偏爱大块羊肉、牛肉，烤制时撒孜然、辣椒面，香气浓郁。常见烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅等，火候大，速度快。调味偏咸辣，常配啤酒，氛围豪爽。