双汇冷鲜肉和市场鲜肉的区别在哪里?

双汇冷鲜肉是经过排酸、冷链运输的猪肉，保质期较长，肉质更鲜嫩；市场鲜肉则是未经处理的新鲜猪肉，当天售卖，口感偏生硬。

区别

双汇冷鲜肉：采用0-4℃冷链保存，屠宰后24小时内完成排酸处理，肉质柔软多汁，适合储存3-7天。包装密封，干净卫生，价格稍高，适合家庭长期存放。

市场鲜肉：屠宰后直接售卖，未经排酸，肉质紧实，需当天食用，存放超12小时易变味。价格便宜，但运输和销售环境可能暴露灰尘，购买后需尽快烹饪。