刚死不久的虾跟活虾有什么区别?

刚死不久的虾和活虾的区别主要体现在外观、口感和新鲜度上。活虾虾壳有光泽，身体紧实，触须灵活；刚死不久的虾虾壳失去光泽，身体略微松弛，触须不动。活虾肉质紧实，味道鲜甜；刚死不久的虾肉质较松，鲜味减弱，容易滋生细菌。

区别

活虾：活虾身体活跃，游泳时动作敏捷，虾壳呈现自然的青色或透明光泽，触须和脚不断摆动。用手触摸时，虾体弹性十足，肉质紧实有嚼劲。烹饪后味道鲜甜，汤汁清澈，适合清蒸或白灼。活虾购买后最好立即烹饪，以保证最佳口感和营养。

刚死不久的虾：刚死不久的虾身体不再活动，触须和脚下垂，虾壳颜色暗淡，失去光泽。虾体弹性较差，按压后恢复较慢。肉质开始松软，鲜味明显减弱，烹饪后汤汁可能浑浊。建议尽快处理，避免细菌繁殖，最好用于红烧或油炸等重口味做法掩盖鲜味不足的问题。