河南人榨芝麻叶季节和其他地方有啥区别?

河南人榨芝麻叶主要在夏季，尤其是6-8月，这时芝麻叶最鲜嫩。其他地方如湖北、安徽多在春秋采摘，气候更温和。河南夏季高温多雨，叶子生长快，但易老化，需及时处理；外地温差小，采摘期更长。河南人习惯用盐腌后榨干保存，外地则更多直接晒干或炒制。

区别

河南：6-8月集中采摘，高温导致叶子10天左右就需收割，用盐腌制后榨干水分，能存放半年以上。当地人讲究“趁嫩榨”，叶子发黄就不能用了。

其他地方：春秋两季均可采摘，湖北多在4月和9月，安徽则选3月和10月。叶子生长慢，晒干后颜色翠绿，但香味不如河南的浓郁。外地人更偏爱晒干后泡茶，很少榨干保存。