冷冻虾子和新鲜虾子区别是什么?

冷冻虾子和新鲜虾子的主要区别在于保鲜方式和口感。冷冻虾子经过急速冷冻处理，能长期保存，但解冻后肉质稍松散；新鲜虾子肉质紧实，味道鲜甜，但保质期短，需尽快食用。

区别

冷冻虾子：冷冻虾子是在捕捞后立即用零下18度以下的低温快速冷冻，锁住水分和营养。这种虾子可以保存6到12个月，随时取用方便。解冻后虾壳容易剥，但肉质不如新鲜虾子Q弹，适合炒菜或煮汤。

新鲜虾子：新鲜虾子是活虾或刚死亡的虾，未经冷冻处理。虾身透明有光泽，肉质紧实弹性好，吃起来更鲜甜。但新鲜虾子只能放1到2天，容易变质，最好当天买当天吃，适合清蒸或白灼。