重庆油碟和香油有什么区别?

重庆油碟是用辣椒油、花椒油等调制的蘸料，香油是单独的芝麻油，两者用途和风味完全不同。

区别

重庆油碟：以辣椒油为主，搭配花椒油、蒜泥、醋等，味道麻辣鲜香，适合搭配火锅、串串等重口味食物。油碟颜色红亮，能增加食物的层次感，重庆人吃火锅时几乎离不开它。

香油：纯芝麻压榨而成，香气浓郁但味道清淡，常用于凉拌菜、面条或炒菜提香。香油颜色金黄，质地较稀，单独使用不会掩盖食材本身的味道，更注重基础调味。