莴苣与莴笋的区别在哪里呢?

莴苣和莴笋都属于菊科植物，但莴苣主要指生菜类叶片食用蔬菜，而莴笋则是茎部食用的品种。两者外形差异明显，莴苣叶片宽大翠绿，莴笋则茎干粗壮，表皮光滑。营养价值上，莴苣水分含量高，适合生食；莴笋纤维较粗，需烹饪后食用。市场上，莴苣价格普遍高于莴笋，种植周期也更短。

区别

莴苣：叶片宽大呈椭圆形，颜色翠绿，口感清脆多汁，适合凉拌或直接生吃。莴苣生长周期约60天，根系较浅，喜湿润环境。每100克莴苣含水量超过90克，热量低，富含维生素K和叶酸。常见品种有罗马生菜、球生菜等，主要食用部位是叶片，茎部较细嫩也可食用。

莴笋：茎干粗壮呈圆柱形，表皮黄绿色，口感爽脆略带纤维感，需炒熟或炖煮后食用。莴笋生长周期约90天，根系发达，耐旱性强。每100克莴笋含膳食纤维约2克，钾元素含量较高，适合炒肉或做汤。常见品种有青皮莴笋、紫皮莴笋等，主要食用部位是茎部，叶片较苦少有人食用。