雪菜和腊菜一样吗?

雪菜和腊菜不一样，雪菜是用新鲜雪里蕻腌制而成，味道偏咸鲜，颜色翠绿；腊菜是用多种蔬菜混合腌制，味道更咸香，颜色偏黄。

区别

雪菜：主要原料是雪里蕻，腌制时间较短，一般1个月左右就能食用。口感脆嫩，适合炒肉或做汤，比如雪菜炒年糕。颜色保持鲜绿，开胃下饭。

腊菜：原料多样，包括萝卜、芥菜等，腌制时间较长，需要3个月以上。口感偏硬，味道更浓郁，适合配粥或当小菜。颜色偏黄，保存时间更长。