广西腐竹和福建的区别?

广西腐竹以黄豆为原料，传统工艺制作，口感软嫩，适合炖煮；福建腐竹选用优质黄豆，工艺精细，质地偏硬，适合炒制。两者产地不同，风味各异，广西腐竹更家常，福建腐竹更精致。

区别

广西腐竹：产自广西，多用本地黄豆，制作时注重发酵时间，成品色泽淡黄，口感软糯，易吸汤汁，适合做火锅、炖菜，价格亲民，每斤约20元。

福建腐竹：产自福建，选用颗粒饱满的黄豆，工艺讲究，压榨后晾晒更充分，成品颜色偏白，质地稍硬，耐炒不烂，适合搭配蔬菜快炒，每斤约30元。