菜系和菜式的区别?

菜系指一个地区或民族的烹饪体系，包含独特的食材、口味和烹饪方法；菜式则是具体的菜品，如红烧肉或麻婆豆腐，属于菜系中的个体。

区别

菜系：一个地域或民族的烹饪传统集合，涵盖多种烹饪技巧和风味特点。比如川菜以麻辣为主，粤菜注重原汁原味，形成完整的文化体系。菜系反映当地气候、物产和历史，包含数百种菜式，是饮食文化的宏观概念。

菜式：单一种类的菜肴，有固定名称和做法。如北京烤鸭需特定调料和烤制步骤，属于菜系中的具体菜品。菜式数量庞大，每道菜都有独特口感和外观，是人们日常餐桌上的具体选择。