石螺和田螺的区别和作用是什么?

石螺和田螺都是常见的水生螺类，但石螺多生活在山间溪流的石头缝隙中，外壳较硬；田螺多见于稻田或池塘，外壳较薄。石螺肉质紧实，适合煲汤；田螺肉质软嫩，常用于爆炒。石螺有清热解毒功效，田螺则能利尿消肿。两者都是高蛋白低脂肪食材，但石螺价格更高，田螺更常见。

区别

石螺：外壳坚硬呈深褐色，栖息在清澈流动的溪流里，生长速度慢，个头较小。食用时需长时间炖煮才能入味，汤头鲜美，适合搭配药材煲汤。市场价格每斤约30元，营养价值高，富含钙和铁质，但产量稀少，主要分布在南方山区。

田螺：外壳薄且颜色较浅，生活在静水环境中如稻田和池塘，生长快，个头较大。肉质细嫩，适合快炒或酱爆，做法多样。价格便宜，每斤约10元，蛋白质含量丰富，但脂肪含量略高于石螺。全国大部分地区都有分布，是家常菜常见食材。