豉油和豆豉的区别?

豉油是调味液体，豆豉是发酵豆粒。豉油用于提鲜，豆豉用于增香。两者原料相同，但形态和用途不同。

区别

豉油：由大豆发酵后压榨出的液体，呈深褐色，咸味浓郁。常用于炒菜、蘸料，能快速提升菜肴风味。一瓶豉油约500毫升，保质期12个月。使用时只需几滴即可。

豆豉：整粒大豆经发酵、盐渍制成，质地坚硬，表面有白色菌丝。味道咸香带微辣，需切碎或整粒入菜。一包豆豉约200克，保存期18个月。煮肉或蒸鱼时放少许，香气更足。