大荞和小荞的区别?

大荞和小荞都是荞麦的一种，但大荞的颗粒更大，产量更高，适合加工成面粉；小荞颗粒较小，口感更细腻，常用于制作面食或饮品。

区别

大荞：大荞的果实比小荞大2-3倍，外壳较硬，需要脱壳处理。它的生长周期约90天，亩产可达300斤左右，适合大规模种植。大荞磨成的面粉颜色偏深，适合做面条或糕点，饱腹感强，但口感略粗糙。

小荞：小荞果实小巧，外壳薄，无需脱壳可直接食用。生长周期约70天，亩产约200斤，适合小面积种植。小荞粉颜色较浅，口感细腻，常用来做荞麦茶或凉粉，风味清香，但饱腹感稍弱。