豉油和老抽有什么区别?

豉油和老抽都是调味品，但用途和颜色不同。豉油颜色较浅，味道偏咸鲜，适合凉拌或炒菜；老抽颜色深黑，味道偏甜，主要用于上色，比如红烧肉。

区别

豉油：颜色呈红褐色，质地较稀，味道咸中带鲜，适合提鲜但不影响菜品颜色。常用于清蒸鱼、炒青菜等需要保持食材原色的菜肴。一瓶250毫升的豉油可以用于20道家常菜。

老抽：颜色呈深黑色，质地浓稠，味道偏甜，主要作用是让菜品颜色更亮丽。多用于红烧、卤味等需要深色的菜肴。一瓶老抽通常用于10道红烧菜，能让菜品呈现诱人的酱红色。