拉面和龙须面有什么区别?

拉面和龙须面的主要区别在于面条的粗细和制作工艺。拉面较粗，口感劲道，适合搭配浓郁汤底；龙须面极细，如发丝般柔软，多用于清汤或拌食。

区别

拉面：面条直径约2-3毫米，手工拉伸制成，表面有纹理。煮制时间短，约3分钟，吸汤能力强，常见于红烧、豚骨等重口味汤底。每份分量足，饱腹感强，适合正餐食用。

龙须面：面条细如发丝，直径不足1毫米，机器压延后切丝。煮制时间长，需5分钟以上，口感软滑，汤清味淡。常搭配鸡蛋、葱花等简单配料，适合早餐或病号餐，分量轻巧易消化。