广式烧鸭跟北京烤鸭的区别?

广式烧鸭和北京烤鸭都是中国著名烤鸭，但做法和风味不同。广式烧鸭皮脆肉嫩，甜味明显，常配酸梅酱；北京烤鸭皮酥肉嫩，葱甜酱香，用薄饼卷着吃。

区别

广式烧鸭：选用清远麻鸭，腌制时加入南乳、蜂蜜等调料，烤制温度高，时间短。表皮呈深红色，口感甜咸，肉质多汁。常见于茶楼，作为烧腊拼盘的一部分，配酸梅酱解腻。

北京烤鸭：选用北京填鸭，烤前吹皮使其膨胀，挂炉烤制，果木添香。表皮金黄酥脆，肉质紧实，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱，用荷叶饼卷食。讲究吃法，常作为宴席主菜。