南京烤鸭和北京烤鸭有什么区别?

南京烤鸭和北京烤鸭都是中国著名烤鸭，但做法和风味不同。南京烤鸭皮脆肉嫩，常配甜酱食用；北京烤鸭则以酥皮和荷叶饼卷葱丝、黄瓜条为特色，吃法更讲究。

区别

南京烤鸭：选用瘦型鸭子，烤制时用果木慢火，外皮金黄酥脆，肉质多汁。吃法简单，直接切片蘸甜酱，或夹在馒头里。价格亲民，街头巷尾常见，适合日常品尝。

北京烤鸭：选用肥型填鸭，烤制时用枣木猛火，皮薄如纸，入口即化。传统吃法是卷饼配葱丝、黄瓜条，搭配甜面酱和蒜泥。讲究刀工，每片带皮肉，宴席上常作为主菜，价格较高。