白玉米与黄玉米的区别?

白玉米和黄玉米在颜色、营养成分和用途上有明显区别。白玉米淀粉含量高，口感软糯，适合做粥或点心；黄玉米富含叶黄素和维生素，颜色金黄，常用于煮玉米或榨汁。

区别

白玉米：颗粒呈乳白色，淀粉含量高，质地细腻，煮后口感软糯，适合做玉米粥、窝窝头或玉米饼。它含有的碳水化合物较多，热量较高，适合需要快速补充能量的人群。白玉米的纤维含量较低，消化吸收较快，老人和小孩容易消化。

黄玉米：颗粒呈金黄色，含有较多的叶黄素和β-胡萝卜素，营养价值更高。煮后口感香甜，水分多，适合直接蒸煮或榨汁。黄玉米的膳食纤维更丰富，有助于促进肠道蠕动，适合需要控制体重或改善消化的人。它的抗氧化物质较多，对眼睛健康也有好处。