青豆芽和绿豆芽的区别?

青豆芽和绿豆芽都是常见的豆芽，但青豆芽由青豆（豌豆）发芽而成，颜色翠绿，口感清甜；绿豆芽由绿豆发芽而成，颜色偏白，口感爽脆。两者营养相似，但青豆芽维生素C含量更高，绿豆芽膳食纤维更丰富。

区别

青豆芽：由青豆（豌豆）培育，芽苗粗壮，茎叶呈鲜绿色，味道带有淡淡豆香，适合清炒或做汤。每100克含约70毫克维生素C，热量较低，适合减脂人群。烹饪时间短，保持脆嫩口感。

绿豆芽：由绿豆培育，芽苗细长，根部白色，味道清淡，爽脆多汁，常用于凉拌或爆炒。每100克含约2克膳食纤维，有助于消化。含水量高，热量极低，适合夏季食用。