中餐刺身和日料刺身有什么区别呢?

中餐刺身和日料刺身的主要区别体现在食材选择、调味方式和食用习惯上。中餐刺身多用淡水鱼或河鲜，口味偏重，常搭配酱油、醋和芥末；日料刺身以海鱼为主，注重食材原味，仅蘸少量酱油和山葵。两者刀工和摆盘风格也有差异，中餐更偏向实用，日料讲究视觉美感。

区别

中餐刺身：中餐刺身多选用鲤鱼、草鱼等淡水鱼，肉质较紧实，处理时会用盐或酒腌制去腥。调味料丰富，除了酱油和芥末，还会加入蒜蓉、辣椒油等提味。食用时常配姜丝和醋，口感偏咸鲜，适合喜欢浓郁味道的人。刀工相对简单，摆盘不拘小节，更注重食材本身的实用价值。

日料刺身：日料刺身以三文鱼、金枪鱼等海鱼为主，讲究食材新鲜度，鱼肉细腻柔软。调味极简，仅用酱油和新鲜山葵，突出海鲜的原汁原味。刀工精细，鱼片厚薄均匀，摆盘如艺术品，注重季节感和色彩搭配。食用时讲究现切现吃，搭配白萝卜丝和紫苏叶，清新淡雅。