大料和大茴香的区别?

大料是八角树的果实，形状像星星，味道浓郁，常用于炖肉和卤味。大茴香是茴香植物的种子，颗粒较小，味道清香，多用于炒菜或调味。两者虽然都叫“茴香”，但植物来源和用途完全不同。

区别

大料：八角树的干燥果实，呈八角星形，颜色棕红，带有甜中带辣的独特香味。炖煮肉类时放2-3颗就能提香去腥，比如红烧肉、卤鸡爪。它质地较硬，需要长时间加热才能释放风味，不适合生吃。

大茴香：茴香植物的种子，颗粒细小，颜色偏黄，味道清香微甜。炒菜时撒一小撮能增加香气，比如炒鸡蛋或凉拌菜。它可以直接使用，不需要长时间烹饪，还能磨成粉撒在面包上增加风味。