甘薯和红薯的区别是什么?

甘薯和红薯都是常见的根茎类蔬菜，但品种不同。甘薯皮色较浅，肉质多为白色或淡黄色，口感偏干粉，适合蒸煮或做主食。红薯皮色偏红或紫，肉质橙红或深黄，口感软甜，常用于烤制或甜品。两者营养相似，但红薯的β-胡萝卜素含量更高。

区别

甘薯：甘薯表皮光滑，颜色以浅黄或白色为主，肉质较干燥，淀粉含量高，吃起来更粉糯。它的生长周期较长，一般需要4-5个月成熟，适合储存。烹饪时适合蒸、煮或做成淀粉类食品，如粉丝或粉条。甘薯的甜味较淡，更注重饱腹感。

红薯：红薯表皮粗糙，颜色多为深红或紫红，肉质橙黄或深红，水分较多，口感软甜。生长周期较短，约3-4个月即可收获，不耐储存。适合烤、蒸或做甜品，如红薯粥或红薯饼。红薯的甜味明显，β-胡萝卜素含量是甘薯的2-3倍，对眼睛健康更有益。