铸铁锅和铁锅有什么区别吗?

铸铁锅和铁锅的主要区别在于材质和特性。铸铁锅是生铁经过高温熔炼后浇铸成型，锅体厚实保温性好；铁锅一般是用熟铁锻打而成，锅体较轻巧导热快。

区别

铸铁锅：由生铁浇铸而成，锅壁厚实，重量大，储热能力强，受热均匀，适合长时间炖煮或煎烤。使用前需要开养，保养得当可用几十年。缺点是笨重，反应慢，不适合爆炒。

铁锅：用熟铁锻打制成，锅壁薄，重量轻，导热快，适合大火快炒。无需开养，直接可用，轻便灵活。缺点是保温性差，容易生锈，需要频繁保养以防锈蚀。