白笋和竹笋的区别?

白笋是竹笋的嫩芽部分，颜色偏白，口感鲜嫩；竹笋则是整个笋的统称，包括白笋和青笋等，质地更粗硬。

区别

白笋：白笋是竹笋刚出土时的嫩芽，外皮呈乳白色，肉质细腻，水分多，适合清炒或煮汤。它的纤维较少，吃起来脆嫩可口，价格也相对较高。白笋的生长周期短，采摘后容易老化，需要尽快食用。

竹笋：竹笋范围更广，包括白笋、青笋等多种类型。青笋外皮青绿，纤维较多，口感偏硬，适合炖煮或腌制。竹笋生长周期长，耐储存，味道浓郁，常用于制作干货或下饭菜。