热干面与拌面的区别?

热干面是武汉特色面食，碱水面煮熟后拌芝麻酱，配酸豆角、萝卜丁等小料，口感浓香；拌面则是面条拌入酱料，常见于北方，酱料多为花生酱或芝麻酱，配料简单，清爽利落。

区别

热干面：面条偏细偏软，芝麻酱用量大，裹满每根面条，酸辣咸香平衡，配菜丰富，适合早餐或快餐，吃法讲究趁热拌开。

拌面：面条粗细不一，酱料偏干，突出酱香，配菜少或只有葱花，调味偏咸，适合正餐，可冷可热，吃法随意。