北京烤鸭跟广东烧鸭有什么区别?

北京烤鸭和广东烧鸭都是著名的中国烤鸭，但做法和风味不同。北京烤鸭皮脆肉嫩，用果木火烤，配薄饼和甜面酱；广东烧鸭皮脆肉香，用炭火烤，常配酸梅酱，味道偏酸甜。

区别

北京烤鸭：选用填鸭，皮下脂肪厚，烤后皮金黄酥脆，肉质多汁。吃法讲究，用荷叶饼卷鸭皮、葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱。一只烤鸭约2公斤，需烤制40分钟，适合多人分享。

广东烧鸭：选用本地麻鸭，肉质紧实，烤前用秘制酱料腌制，皮脆带烟熏味。配酸梅酱解腻，常作为烧腊拼盘的一部分。一只烧鸭约1.5公斤，烤制30分钟，适合快餐或配饭。