八宝饭放速冻还是冷藏好?

八宝饭放冷藏更好。冷藏温度在4度左右，能保持米饭软糯和配料新鲜，存放3-4天没问题。速冻会让水分结冰，解冻后米饭变硬，豆类和果干口感变差，还容易出水影响味道。

对比

八宝饭放冷藏：冰箱冷藏区温度稳定，不会破坏八宝饭的口感。米饭能保持湿润，红豆、莲子等配料也不会变硬。用保鲜盒装好，3天内吃完风味最佳，加热后依然香甜。适合短期保存，随时想吃都能快速享用。

八宝饭放速冻：速冻虽然能存放1个月以上，但解冻后米饭会变得干硬，甜味也会变淡。红豆、葡萄干等配料容易失去嚼劲，整体口感变差。需要提前解冻，加热后水分流失严重，吃起来像隔夜饭。适合大批量保存，但风味会打折扣。