南荸荠和北荸荠的口感区别?

南荸荠口感脆嫩多汁，带清甜味；北荸荠质地更紧实，甜度较低，略带淀粉感。

区别

南荸荠：产自南方水田，皮薄肉厚，水分充足，咬下去清脆响亮，甜味明显，适合生吃或炖汤。个头较小，直径约2-3厘米，表皮呈深褐色，削皮后雪白透亮。

北荸荠：生长在北方旱地，肉质紧密，水分较少，口感偏硬，甜味淡，略带粉感，适合炒菜或煮粥。个头较大，直径约3-4厘米，表皮颜色较浅，削皮后略显黄白色。