炭烧跟烧烤什么区别?

炭烧和烧烤都是用火加热食物的方法，但炭烧直接用炭火慢烤，突出食材原味；烧烤则常用炭火或燃气快烤，调料味更浓。炭烧适合肉类、海鲜，烧烤适合蔬菜、串类。

区别

炭烧：用炭火长时间慢烤，温度较低，食材受热均匀，表面微焦内部多汁。炭烟渗入食物，带来独特焦香。操作简单，调料少，强调食材本身风味。常见炭烧牛肋条、炭烧生蚝，烹饪时间约30分钟以上。

烧烤：用炭火或燃气快速加热，温度较高，食材外焦里嫩。调料丰富，如孜然、辣椒、酱料，味道浓郁。适合串类、蔬菜，烹饪时间短，约5-15分钟。常见烤羊肉串、烤韭菜，烟火气足，社交属性强。