紫米跟红米一样吗?

紫米和红米不一样。紫米是深紫色或黑色的糙米，口感软糯，有独特的香气，常用来做甜品或粥。红米则是外壳呈红色的糙米，口感偏硬，味道较淡，适合搭配其他食材一起煮饭或煮粥。两者颜色、口感和用途都有明显区别。

区别

紫米：紫米颗粒饱满，蒸煮后容易出油，颜色会变深，吃起来软糯香甜。它含有丰富的花青素，营养价值高，适合做八宝饭、紫米粥等甜品。紫米的价格也比红米贵，市场上相对少见一些。

红米：红米外壳呈红色，米粒中心是白色，口感偏硬有嚼劲。它的纤维含量较高，适合搭配糙米饭或做养生粥。红米价格亲民，容易购买，常被用来增加米饭的营养和口感层次。