鱼胶粉和明胶粉有什么区别?

鱼胶粉和明胶粉都是常见的凝固剂，但来源不同。鱼胶粉从鱼鳞或鱼皮中提取，适合制作海鲜类冻品；明胶粉多从猪皮或牛骨中提取，用途更广泛，如甜品和糖果。两者都能让液体凝固，但口感和适用场景有差异。

区别

鱼胶粉：主要提取自鱼类副产品，不含胆固醇，适合追求低脂饮食的人。凝固后透明度高，口感清爽，适合海鲜冻、果冻等需要保持原味的食品。价格较高，约50克包装售价30元以上，适合家庭少量使用。

明胶粉：来源为陆生动物，含有一定脂肪和胆固醇。凝固后质地较软，弹性好，常见于布丁、肉冻等需要Q弹口感的食品。价格便宜，50克包装约10元，适合批量制作，如餐厅甜品或工业生产。