豆浆和豆汁儿的区别?

豆浆是用黄豆浸泡后磨碎、过滤、煮沸制成的饮品，口感顺滑，味道清香。豆汁儿则是绿豆发酵后的产物，颜色灰绿，味道酸中带臭，是北京特色小吃。两者原料不同，制作工艺差异大，口感和风味也完全相反。

区别

豆浆：由黄豆直接磨煮而成，制作过程简单，保留豆类原香。颜色乳白，质地浓稠，常搭配糖或咸料食用。营养丰富，蛋白质含量高，适合早餐或日常饮用。全国各地区都有，接受度广。

豆汁儿：需绿豆发酵3天以上，工艺复杂。颜色灰绿，有酸腐味，口感粘稠。老北京人爱配焦圈和咸菜食用。发酵产生独特风味，外地人难适应。主要流行于北京，是传统小吃代表。