瑶柱跟元贝有什么区别?

瑶柱和元贝其实是同一种食材，都是干贝的别称。瑶柱多见于南方地区，尤其是广东菜系，而元贝则是港澳地区的叫法。两者都是用扇贝或江瑶贝的闭壳肌晒干制成的，味道鲜美，常用来提鲜。

区别

瑶柱：指晒干的贝类闭壳肌，肉质饱满，呈淡黄色，多用于粤菜中的煲汤、蒸菜或炒菜，比如瑶柱蒸蛋、瑶柱粥等。它带有天然的甜味，烹饪时不需要额外调味就能提升整道菜的鲜美度。

元贝：同样是干贝，但元贝个头较大，颜色偏白，多见于港式茶餐厅或高级餐厅，常用来做上汤、粥品或高档点心。元贝的口感更紧实，价格也稍高，适合追求食材本味的料理。