梗米和粳米的区别是什么?

梗米和粳米的主要区别在于外观、口感和用途。梗米颗粒细长，煮后黏性较强，适合做粥或饭；粳米颗粒短圆，口感软糯，更适合煮饭或做寿司。

区别

梗米：颗粒细长，颜色偏白，煮后黏性大，口感软滑。适合煮粥、做年糕或甜品，因为黏性强容易成型。梗米在南方种植较多，产量高，价格实惠，适合日常食用。煮饭时水量需减少，避免过烂。

粳米：颗粒短圆，颜色乳白，煮后口感软糯但不黏牙。适合煮饭、做寿司或炒饭，因为米粒分明有嚼劲。粳米在北方种植较多，口感更细腻，适合搭配菜肴食用。煮饭时水量适中，米饭松散不结块。