陈大米和新大米有什么区别?

陈大米存放时间较长，米粒颜色偏黄，口感较硬，香味较淡，适合煮粥或做炒饭。新大米新鲜度高，米粒饱满有光泽，口感软糯，香味浓郁，适合煮饭或做寿司。

区别

陈大米：存放1年以上，米粒表面有细小裂纹，煮后黏性较差，吸水性强，煮粥时更易出稠。价格便宜，适合预算有限的家庭。储存时需注意防潮，否则容易发霉。

新大米：当年收获，米粒透亮有油光，煮后饭香扑鼻，黏性适中，冷后也不易变硬。营养保留完整，维生素含量比陈大米高2-3倍。适合追求口感和营养的人群，但价格较高，保存不当易生虫。