咸鸡蛋和咸鸭蛋的口感有什么区别呢?

咸鸡蛋的蛋黄更细腻，蛋白偏软；咸鸭蛋的蛋黄流油，蛋白紧实。

区别

咸鸡蛋：蛋白口感偏软，像嫩豆腐，蛋黄沙软细腻，味道偏清淡。适合直接剥开吃，配粥很搭。腌制时间约20天，蛋壳较薄，容易入味。

咸鸭蛋：蛋白紧实有嚼劲，蛋黄油润绵密，会流出红色油汁。味道更咸香，适合做菜或蘸馒头。腌制时间约30天，蛋壳厚，盐分渗透慢。