红糖跟蔗糖有什么区别?

红糖和蔗糖的主要区别在于加工方式和营养成分。蔗糖是经过高度精炼的白糖，而红糖保留了更多甘蔗的天然成分，如矿物质和维生素。红糖颜色较深，带有独特的焦糖味，蔗糖则颜色洁白，味道纯净。红糖常用于传统烹饪和养生，蔗糖更适合日常调味。

区别

红糖：由甘蔗汁直接熬煮而成，未经高度精炼，保留了甘蔗中的矿物质、维生素和微量元素，如钙、铁等。颜色呈深褐色或红棕色，带有浓郁的焦糖香气和微妙的甘蔗风味。红糖的甜味更醇厚，适合制作传统糕点、月子餐或调养身体的饮品。它的含糖量约为95%，但比蔗糖多出约2%的矿物质。

蔗糖：经过多道精炼工序，去除甘蔗中的杂质和色素，最终得到洁白的晶体。主要成分是纯蔗糖，几乎不含其他营养物质。味道纯净甜腻，溶解速度快，常用于咖啡、饮料和甜点。蔗糖的纯度高达99.9%，热量较高，过量食用容易导致血糖波动。