黑芝麻白芝麻的区别?

黑芝麻和白芝麻都是常见的芝麻品种，颜色不同，营养和用途也有差异。黑芝麻颜色深，含钙量和铁元素较高，常用于养生食品；白芝麻颜色浅，油脂含量丰富，更适合榨油或调味。两者都富含蛋白质和维生素，但黑芝麻更偏重滋补，白芝麻更注重提香。

区别

黑芝麻：表皮呈深黑色，含有更多黑色素和矿物质，每100克含钙量接近800毫克，铁元素约5毫克。适合煮粥、做糕点，如黑芝麻糊，能滋养肝肾、乌发养颜。口感微甜，香气较淡，多用于养生食疗。

白芝麻：表皮呈乳白色，油脂含量达50%以上，每100克含维生素E约5毫克。适合炒熟后撒在菜肴上，如凉拌菜或烧饼，香气浓郁，能提升风味。口感香脆，多用于烹饪调味，榨出的油清澈透亮。