椴木银耳小朵跟大朵银耳区别是什么?

椴木银耳小朵和大朵的主要区别在于生长环境和营养价值。小朵银耳生长在野生椴木上，生长周期长，胶质丰富；大朵银耳多人工种植，生长快，口感稍薄。小朵银耳更适合炖煮，汤品浓稠；大朵银耳适合凉拌，口感清爽。两者都富含蛋白质和膳食纤维，但小朵银耳的微量元素含量更高。

区别

椴木银耳小朵：小朵银耳是自然生长在椴木上的，采摘时直径约3-5厘米，胶质饱满，炖煮后汤水浓稠。它的生长周期长达90天，吸收的养分更多，每100克含有约8克蛋白质。小朵银耳泡发后体积膨胀3-4倍，适合长时间炖煮，适合做甜品或滋补汤品。

椴木银耳大朵：大朵银耳多为人工培育，直径可达8-10厘米，生长周期缩短至30天左右。它的胶质含量较少，泡发后体积膨胀2-3倍，口感偏脆。每100克大朵银耳约含6克蛋白质，适合凉拌或快速烹饪，清爽不腻，适合日常食用。