紫甘蓝与普通甘蓝有什么区别呢?

紫甘蓝和普通甘蓝都是十字花科蔬菜，但颜色、口感和营养不同。紫甘蓝呈紫色，富含花青素，味道略带甜味；普通甘蓝为绿色，口感更脆，适合凉拌或炒菜。

区别

紫甘蓝：表皮呈深紫色，切开后颜色会染手，花青素含量高，抗氧化能力强。适合做沙拉、泡菜或榨汁，颜色鲜艳能提升菜品颜值。烹饪时容易褪色，建议快炒或生吃保留营养。

普通甘蓝：叶片为浅绿色或白色，质地紧实，水分较多。口感清脆，适合清炒、炖汤或做卷饼。价格更便宜，保存时间较长，是家庭餐桌常见食材，营养均衡但花青素含量较低。