清江鱼和鮰鱼什么区别?

清江鱼和鮰鱼的主要区别在于种类和外形。清江鱼是淡水鱼，生活在清江流域，体型较细长，鳞片细小；鮰鱼是鲶鱼科鱼类，体型偏胖，头部较宽，嘴边有须子。清江鱼肉质细嫩，适合清蒸；鮰鱼肉质紧实，适合红烧或炖汤。

区别

清江鱼：清江鱼属于鲤科，体长一般在30到50厘米，背部青灰色，腹部银白。它生活在清澈的江水中，以藻类和小虫为食，生长速度较快，一年可长到2斤左右。清江鱼肉质鲜嫩刺少，烹饪时保留原味更佳，适合做清蒸或煮汤。

鮰鱼：鮰鱼是鲶鱼的一种，体长可达60厘米，身体粗壮，皮肤光滑无鳞，嘴边有4根须子。它多栖息在深水区，以小鱼和虾为食，生长周期较长，3年才能长到5斤。鮰鱼肉质紧实有嚼劲，适合红烧或炖煮，汤汁浓郁味道鲜美。