苣荬菜和苦荬菜的区别?

苣荬菜和苦荬菜都是常见的野菜，但苣荬菜叶片更宽大，边缘有锯齿，味道较苦；苦荬菜叶片细长，边缘光滑，苦味较淡。苣荬菜多生长在湿润环境，苦荬菜耐旱性更强。两者营养价值相似，但苣荬菜常用于清热解毒，苦荬菜更适合凉拌食用。

区别

苣荬菜：叶片呈宽椭圆形，边缘有明显锯齿，茎秆直立，高度可达30厘米。味道较苦，含有多种维生素和矿物质，喜欢生长在湿润的土壤中，常见于田边、水沟旁。采摘时需注意其根系较深，挖取时需用力。食用方法多样，可炒食或煮汤，但需先焯水去除部分苦味。

苦荬菜：叶片细长呈披针形，边缘光滑无锯齿，茎秆柔软，高度约20厘米。苦味较淡，富含膳食纤维，耐旱性强，多生长在干燥的山坡或路旁。根系较浅，容易拔取。适合生食或凉拌，口感清爽，也可加入沙拉中增加风味。