沙鳗和海鳗有什么区别呢?

沙鳗和海鳗都是鳗鱼的一种，但生活环境不同。沙鳗多生活在近海沙质海底，体型较细长；海鳗则栖息在深海或礁石区，体型更粗壮。沙鳗肉质细腻，适合清蒸；海鳗肉质紧实，适合红烧或炖煮。

区别

沙鳗：沙鳗体长一般在50到80厘米，身体呈圆筒形，颜色偏灰褐，喜欢在沙地里钻洞。它的鳞片细小，皮肤光滑，适应沙质环境。沙鳗以小鱼和虾为食，游泳速度较慢，多在夜间活动。捕捞时多用底拖网，产量较高，价格适中。

海鳗：海鳗体长可达1到2米，身体扁平，带有斑纹，颜色偏深褐或紫黑。它生活在礁石缝隙或深海，攻击性强，牙齿锋利。海鳗以蟹和贝类为食，游泳速度快，白天也活跃。捕捞难度大，产量低，价格较贵，常用于刺身或煲汤。