黄豆和饭豆有什么区别呢?

黄豆和饭豆都是常见的豆类，但用途和口感不同。黄豆更常用来榨油或做豆腐，饭豆则多用来煮粥或炖菜。黄豆颗粒较大，颜色偏黄，饭豆颗粒较小，颜色偏红。

区别

黄豆：黄豆属于大豆类，蛋白质含量高达36克每100克，适合加工成豆浆、豆腐等食品。它的脂肪含量也高，约18克每100克，是重要的油料作物。黄豆需要长时间浸泡才能烹饪，口感比较粉糯。

饭豆：饭豆属于红豆类，淀粉含量高，约60克每100克，煮出来容易出沙，适合做甜品或杂粮饭。它的颗粒比黄豆小，颜色偏红，烹饪时间较短，口感软糯带点甜味。