涪陵榨菜与其他榨菜口感的区别?

涪陵榨菜口感脆嫩，咸鲜中带微甜，回味清爽；其他榨菜多偏咸辣，质地较硬，风味单一。

区别

涪陵榨菜：选用茎瘤芥腌制，工艺讲究，发酵时间控制在60天左右，口感脆度适中，咀嚼时能感受到明显的纤维感，咸味与甜味平衡，后味略带清香，适合直接食用或煮汤提鲜。

其他榨菜：多用普通芥菜制作，发酵周期短，约30天，质地偏硬，咸味突出，部分产品添加辣椒增味，辣味直接但不持久，风味较单调，常作为配菜或调味料使用。