鱼胶淡水跟海水有什么区别?

鱼胶淡水和海水的主要区别在于生长环境和胶质特性。淡水鱼胶多产于江河湖泊，体型较小，胶质较软；海水鱼胶来自深海鱼类，体型较大，胶质更厚实，营养也更丰富。

区别

淡水鱼胶：生长在江河湖泊中，产量较高，价格相对便宜。胶质较薄，炖煮后口感偏软，适合日常食用。常见品种如安南鱼胶，适合炖汤或煮粥，营养温和，适合大多数人。

海水鱼胶：来自深海鱼类，生长环境复杂，产量较少，价格较高。胶质厚实，富含胶原蛋白，炖煮后口感Q弹，滋补效果更强。常见品种如金钱鳘鱼胶，适合进补或送礼，营养密度高，适合需要调理身体的人群。